La reine des cakes :)
C’est moi !
Vous pouvez écouter ce texte car je me suis enregistrée en le lisant, juste, cliquez sur “play” dans le lecteur juste au dessus.
Aujourd’hui je choisis de vous parler de nourriture et de l’un de mes plats préférés.
Le cake !
Sous toutes ses formes :)
Super pratique pour les en-cas, les apéritifs et les dîners “finger food”. Idéal à emporter. À déguster chaud, tiède ou froid.
Un plat complet, équilibré si on ajoute des légumes.
J’en cuisine aussi depuis la rentrée pour les journées de coaching collectif pour ne pas grignoter des biscuits et du chocolat toute la journée. Là, je grignote du cake salé :)
En ce moment, je suis :
Truite fumée / citron confit / poireaux
Lardons ou merguez / herbes aromatiques / oignons caramélisés
Olives / comté
Courgettes / câpres / parmesan
Les participantes m’en demandent la recette. La voilà ! À vous de tester et d’improviser pour trouver vos combinaisons.
La recette du cake
D’abord, la base de l’appareil à cake
- 3 œufs - on peut aller jusqu’à 6 pour plus de protéines.
- 10cl de lait ou de kéfir de lait ou de la crème fraîche ou du fromage blanc ou du bouillon.
- 10 cl d’huile première pression à froid ou 100 g beurre.
On mélange les 3 liquides ensemble : les oeufs, le liquide et le gras..
Puis on ajoute le solide : fromage, farine et épices :
- 100 g - ou + - de fromage râpé : emmental ou gruyère ou comté ou ce que vous avez sous la main. Plutôt des pâtes dures.
- 150 à 200g de la farine de votre choix : j’aime les farines de pois chiche, de sarrasin, de maïs… avec levure si je n’oublie pas ou une pincée de bicarbonate de soude de cuisine. En ce moment, mon truc favori, c’est les flocons d’avoine germé de Germline car parait-il, les céréales pré-germées sont meilleures...
- Des épices : au moins de la muscade râpée et, avec le poisson, des baies roses ou des graines de coriandre entières ou moulues…
- Une pincée de sel - ou pas si ce que vous ajoutez est déjà salé.
Voilà la base !
Après, vous ajoutez ce que vous voulez comme ingrédients
Des légumes : poireaux confits - courgettes et carottes râpées- brocolis - haricots verts… vos restes de légumes…
ou des olives - câpres - tomates séchées…
Et si vous le souhaitez, des protéines déjà cuites : poisson fumé - restes de poisson cuits - anchois - thon …. lardons cuits. Jambon… saucisses… confit de canard… magret de canard… reste de poulet… Ou même de la féta ou du fromage de chèvre frais.
Mélanger tout, mettre dans le moule à cake et cuisson pendant 45 mn au four à 180°.
Bonne dégustation !
Voilà le livre qui m’a tout appris, avec lequel j’ai tout commencé.
Je vous souhaite une très bonne semaine :) Elle sera parisienne pour moi !
Miam 😋